La localidad de Camarones incorporó una propuesta turística que articula actividades en el mar y cocina en vivo dentro del alojamiento de los visitantes.
La iniciativa, impulsada por la chef Carola Puracchio a través de su proyecto Amar Algas, ofrece una jornada completa que comienza con la cosecha de productos marinos y culmina con una cena elaborada con ingredientes recolectados durante el día.
La experiencia se desarrolla en coordinación con prestadores locales y se adapta a las condiciones climáticas. La jornada puede iniciar con una salida de pesca embarcada o desde la costa. En caso de mal tiempo, la actividad se reorganiza y se realiza un picnic en la playa mientras se desarrolla la pesca desde tierra.
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Luego, el recorrido continúa en la zona intermareal. Los participantes caminan entre las rocas y realizan una recolección guiada de algas, mejillones y lapas, siempre que el ecosistema lo permita y no existan alertas sanitarias por marea roja. La actividad se realiza bajo criterios de aprovechamiento responsable de los recursos.
La propuesta se complementa con caminatas interpretativas a cargo de guías locales, que explican la historia de Camarones a partir de sus construcciones y espacios históricos. De esta manera, el proyecto busca integrar servicios ya existentes en la localidad y fortalecer el trabajo colaborativo entre emprendedores.
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Antes del atardecer, la experiencia suma una cabalgata que parte desde el pueblo y recorre la zona hasta un mirador cercano al arroyo. Allí se realiza una pausa con mate y una picada, en un punto panorámico que forma parte del circuito diseñado para mostrar el entorno natural del lugar.
El cierre de la jornada tiene lugar en el hospedaje de los visitantes. Puracchio se traslada al alojamiento —entre ellos opciones como Casa Camarones o complejos ubicados en Islas Blancas— y desarrolla la cena en vivo. Mientras los turistas participan de las actividades al aire libre, la chef avanza con las preparaciones iniciales para finalizar los platos frente a los comensales.
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El menú no es fijo y se define según lo recolectado durante el día. La propuesta incluye entradas con mariscos del intermareal, preparaciones con algas en escabeche o integradas en masas, y pescados frescos a la parrilla o a la plancha según la temporada. En invierno, las elaboraciones se trasladan al interior para adecuarse a las condiciones climáticas.
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La iniciativa se encuentra en una etapa de consolidación y ajuste logístico, ya que el espacio físico propio de Amar Algas aún está en proceso de desarrollo. Mientras tanto, el formato itinerante permite llevar la cocina al alojamiento de cada visitante y ofrecer una experiencia personalizada.
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Con información de una gacetilla de prensa de la Municipalidad de Camarones.