Se llevó a cabo la ronda clasificatoria del torneo federal de Chefs

Así lo dijo en diálogo con este servicio informativo Luciano Nanni, miembro de la Federación Empresarial Hotelera Gastronómica, quien está a cargo de la coordinación gastronómica de la federación.

Explicó que de nuestra ciudad participan 5 establecimientos gastronómicos, representados por un cocinero y un ayudante.

Durante la competencia, los participantes deben presentar diferentes platos cumpliendo con las consignas establecidas.

Nanni detalló que se evaluarán sabor, presentación, utilización de materias primas, técnicas, higiene y utilización de productos regionales.

Con todos esos puntajes se realiza un promedio.

“Uno de los objetivos que tenemos es poner en valor el productor regional” contó.

De la competencia en total participan más de 100 establecimientos del interior del país.

“Todo el sur es una región muy rica en gastronomía y evoluciona mucho gracias a las propuestas de los restaurantes y establecimientos. Queremos mostrarlo y que se posicione a nivel país” finalizó.

También habló acerca de la competencia Julieta Pautasso quien es presidente de la Asociación hotelera de la Patagonia central quien repasó que llegó a la ciudad de Trelew junto con el equipo de Comodoro Rivadavia.

Indicó que la premiación de la competencia incluye dinero en efectivo y el reconocimiento por la participación en el certamen.

Pautasso se refirió asimismo al desarrollo de la actividad gastronómica y hotelera, señalando que se está atravesando una época difícil a la que se busca sobrellevar con la realización de eventos especiales y ofertas.

En tanto, Enzo Mayorga, jurado y ultimo ganador de la competencia en la edición 2024 repasó las alternativas de la competencia en la que se consagró como ganador.

Destacó que la intención es que cada uno de los chefs que participan utilicen productos de cada zona para la elaboración de los platos.